夕食(ちらし寿司)

いつも、多くの方々の料理を拝読させていただいて、レシピが記されていると参考にさせていただいております。

感謝！

　

外食や銘菓の記事には、失礼ながら、「お金を出せば食べられるでしょっ」ということで、いいねをポチッとするだけです。(笑)

　

小生は、お祝いごと以外には外食はしませんが、わが家は昔からそうで、中でも、寿司といえば、回転寿司は、あれは寿司ではないというので行ったことがありませんでした。

人生で一度だけ(笑)、出張先で昼食に、近くにはそこしか食べるところがなかったので、仕事仲間と行ったきり。

　

遠い昔、九州・佐世保市で、父の従弟が、地元ではちょいと有名な寿司屋さんをしていたので、高校生の頃、夏休みには、(幼くして母が急逝して、その後)たいへんお世話になった大叔母(祖母の妹)と布団を並べて、住み込みでアルバイト。

寿司屋の小僧をしていました。仕事は自転車での配達。

夜、仕事が終わると、カウンターに座って、残った材料で、たらふく、本物の寿司を食べさせてもらっていました。

それが小生の寿司の味で、懐かしい思い出です。

　

今宵は、お粗末ですが、ちらし寿司(ポキ丼)をこしらえました。

といっても、材料のもとは、これっ。(苦笑)

ポキ丼(２人分)で、トッピングの材料は・・・

マグロ(１５０ｇ)、アボカド(１個)、玉ねぎ、ベビーリーフ、キュウリは適量を、レモン汁(小さじ１)、醤油(大さじ１)、みりん(大さじ1/2)、ごま油(大さじ１)、塩少々で和えました。

生きの良いアサリを味噌汁にして、それに、もちろん、ウイスキー、飲み放題！👍

　

メンズクッキングですが、来週は投票に行く地区センター(公民館)で、地元の２０人ほどで、(小生は６０歳から)６年間、ボランティアの数人の先生に教わりました。

ひとりの先生は、母校の学習院大学でも後輩の子女に教えておられました。

　

口癖は、「レシピのとおりおやりなさい」でした。いまなお、レシピは、いっぱい残っていて、材料と調味料さえあれば、レシピどおりで、どんな料理もできますよ。(笑)

きっかけは、妻が「お父さん、料理、面白いよ」で始めて、発起人のひとりになって、メンズクッキングのクラブを立ち上げたことでした。

妻もまだ元気なころには、残り物をパックして持ち帰ると、おいし～いと褒めて喜んでいました。

それが、いまとなっては、わが独り身のためになるとは・・・　でも、助かっています。(感謝＆苦笑)